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A volte capita che avanzi la pasta o gnocchi.
Normalmente si conservano in frigorifero per mangiarli uno o due giorni dopo, in un contenitore con coperchio o con pellicola trasparente per alimenti.
Per poter degustare il piatto nuovamente, come se fosse cotto al momento, si deve riscaldare in una padella
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aggiungendo latte o acqua o un mix tra latte e acqua, se non abbiamo più il sugo con il quale abbiamo condito.
È necessario reidratare il sugo che ha ceduto l'acqua alla pasta o ai gnocchi.
Certamente, aggiungendo liquido in proporzione, aggiungere un po' di sale e riscaldare a fiamma bassa, mischiando fino che la pasta o gli gnocchi siano ritornati a essere fluidi con il suo sugo.
In particolare per gli gnocchi, che all'interno sono molto freddi, servirà più tempo affinché rimangano caldi uniformemente e teneri.
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